NATURATA / ОРГАНСКО КАКАО - 125 ГР.

Општи информации

Какаото со пријатен вкус на Naturata има поголем дел какао путер (21% какао путер) од силно обезмастеното какао (11% горчливо какао) и затоа се карактеризира со силен, типичен вкус на какао, природно.

Производство

Какаото се добива од семето на зимзеленото дрво какао. Пулпата на мешунките на какаото содржи бело-синасти зрна какао во облик на бадем. Типичните ароми на какаото се развиваат при ферментација и печење: Прво, зрната се ферментираат. По ферментацијата, зрната какао се сушат на сонце, се чистат и потоа се пржат. Печените семки се дробат и крупно се мелат. Масата се втечнува. Течната какао маса потоа се пресува, при што се отстранува дел од какао путерот. Овој процес се одвива механички. Маснотиите не се екстрахираат со хемиски растворувачи. Во зависност од преостанатиот дел од какао путер, тој се нарекува какао (најмалку 20% какао путер) или какао со мала содржина на масло (најмалку околу 10% какао путер).

Употреба

Извонредниот вкус на какаото им дава на колачите и десертите чоколаден шмек, а исто така има прекрасен вкус и како топло чоколадо за пиење.

Нутритивни вредности и резултати од анализа врз основа на 100 g:

Енергија 1749 kJ / 418 kcal

Масти 21 гр

Од кои заситени масти 13гр

Јаглехидрати 15 гр

Од кои шеќери 0,3гр

Протеини 28 гр

Сол 0,05 гр

СОСТОЈКИ (INCI): КАКАО ВО ПРАВ*

* = од контролирано органско одгледување ** = од биодинамично одгледување (Деметар)